妈妈做完饭总没胃口了 原来患了“醉油”症
来源:    发布时间: 2019-06-27 11:05   27 次浏览   大小:  16px  14px  12px
妈妈做完饭总没胃口了 原来患了“醉油”症

周女士记得小时候,她总是看到母亲坐在一旁看着她和弟弟吃饭。现在她也是一个母亲,她经常做饭,做完之后没有胃口。医生说,这种情况在家庭主妇中并不少见,而且可能有一种叫做“醉油症”的疾病。“醉油”和“醉酒”一样有害。

这位周女士每天都在想着法子为她高中的儿子做饭。当她的儿子越来越强壮的时候,周女士也越来越胖了。她不明白她每顿饭吃得不多,她也每天刷10000步,为什么会长胖。

这些症状在医学上被称为“醉油综合症”。醉酒的罪魁祸首是高温产生的烟雾,其中含有醛、酮、酸等。最重要的是丙烯醛。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,丙烯醛是一种三类致癌物。近10年来,我国女性肺癌患者增加了30.5%,增速快于男性。在中国,80%以上的女性肺癌患者从不吸烟。研究表明,长期暴露在煤烟中的人患肺癌的可能性是不暴露在煤烟中的人的7倍。武汉大学人民医院肿瘤中心主任医师陈永顺对此观点表示赞同。

武汉协和医院临床营养科主任蔡洪林说,理论上推测,长期摄入烹饪时产生的烟雾对身体有害,这可能是家庭主妇患肺癌的重要原因。不仅如此,烟灰还会附着在皮肤上,随着时间的推移,皮肤变得松弛、无弹性、灰暗和粗糙。蔡洪林说,在她的营养诊所,很多病人,如厨师或主妇,不会吃太多,但他们越来越胖。虽然她没有做过任何特别的研究,但据估计这与皮肤对某些油脂的吸收有关。

她建议家庭主妇在照顾她们的胃的同时要善待她们的肺。烹饪时,厨房必须有通风措施和通道,多开窗通风;烹饪时,少煎少煮;烹饪时,油温不宜过高,尽量避免“醉油”和高温烟灰引起的慢性中毒,长时间做饭的人应该定期体检。

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